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應用簡介

葡萄酒是新鮮葡萄或葡萄汁經發酵得到的飲料產品。葡萄酒制造工業已在其生產過程的多個方面成功地與膜技術結合,通過使用微濾(MF)、超濾(UF)、納濾(NF)或反滲透(RO)膜技術,酒制造商能提高現存的工藝水平或提出新的操作方法。

早在1984年,以色列“葡萄和葡萄酒技術研究院”就用錯流過濾技術對發酵前的葡萄汁和葡萄酒的過濾進行了研究,結果如下:

  • 雜質與過濾前的體積之比為2.5-5.0%;
  • 降低紅葡萄酒的多酚含量,從而降低其色度;
  • 未進行穩定性處理的葡萄酒過濾后有利于酒石沉淀;
  • 可除去不穩定蛋白質。在法國的研究結果也證明了這一現象:錯流過濾去除蛋白質的效應與膨潤土處理的效果相當;
  • 可除去大量的多糖。

具體而言,葡萄酒制造商能在以下環節使用膜技術:

1.葡萄酒的澄清;

2.糖的純化和濃縮;

3.酒精含量的調節;

4.葡萄酒的穩定;

5.生產中補給水的純化;

6.葡萄酒從果渣中的回收。

工藝應用

葡萄酒工藝應用

  • 多級過濾可以延長膜的使用壽命,預先過濾掉大顆粒可以改善后續膜的使用情況,從而增加使用時間。

  • 多級過濾可以加快過濾速度,膜過濾工廠設計為酒廠自由選擇過濾膜,這樣可以根據葡萄酒的濁度和其他特征任意選擇合適的過濾膜

  • 將兩組過濾機組并聯起來使用,使釀酒者可以及時清洗過濾膜,而同時又不影響過濾生產,這樣做既保護了膜,又保證了過濾生產可以連續進行

部分客戶

勁牌集團

勁牌集團

扳倒井

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